طريقة عمل القطايف

مقرمشة وخطيرة.. طريقة عمل القطايف بحشوات مختلفة هياكلوا صوابعهم وراها

القطايف من أكثر الحلويات الرمضانية الشهيرة التي يعشقها الكثير من الصغير للكبير بعد تناول وجبة الفطار، سواء كانت محشية بالمكسرات أو بالقشطة، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف هالة فهمي في تحضير القطايف المقرمشة بالمكسرات وبالقشطة.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات:

  • 3 كوب من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 كوب ونصف من الماء.

طريقة تحضير عجينة القطايف

  • احضري بولة عميقة وضعي فيها الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وقلبيهم جيدًا.
  • أضيفي الماء بالتدريج وقلبي حتى تمتزك المكونات، وتحصلين على عجينة سائلة.
  • ضعي طاسة غير لاصقة على النار وسخنيها جيدًا، ثم ضعي وحدات من العجين بواسطة الملعقة، واتركيها حتى يحمر لونها من الأسفل فقط، ثم ارفيها في طبق جانبي.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

المكونات:

  • نصف كيلو من القطايف.
  • 2 كوب من الحليب.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • 4 ملعقة كبيرة من النشا.
  • 3 ملعقة كبيرة من السكر.
  • فانيليا.

طريقة التحضير:

  • ضعي حلة صغيرة على النار وضعي فيها الحليب  والسكر والفانيليا، وقلبي المكونات جيدًا على النار حتى تحصلين على خليط سميك ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا.
  • قومي بحشو القطايف بالقشطة واغلقيها من الأطراف.
  • رصيها في طبق التقديم وزينيها بالفستق وجوز الهند وبالهناء والشفاء.
  • وهناك طريقة أخرى، يمكنك غلق القطايف قبل حشو واتركي جزء منها مفتوح للحشو، وقومي بقليها في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي، وارفعيها على الشربات مباشرة، ثم صفيها جيدًا ثم احشيها بالقشطة وضعيها في الثلاجة وقدميها بالهناء والعافية.

طريقة عمل القطايف المحشية بالمكسرات

المكونات:

  • نصف كيلو من القطايف.
  • بندق مجروش.
  • جوز الهند.
  • زبيب.

مكونات الشربات:

  • 2 كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • قطرات من عصير الليمون.

طريقة تحضير القطايف المحشية بالمكسرات

  • لتحضير الشربات، ضعي حلة صغيرة على نار متوسطة وضعي فيها الماء والسكر، واتركيها لحين الغليان ثم ضعي بعض قطرات من عصير الليمون حتى يثقل القوام قليلًا.
  • احضري بولة وضعي فيها المكسرات وهي جوز الهند والبندق والزبيب وقلبيهم، ثم ابدئي في حشو القطايف بالمكسرات.
  • ضعي طاسة على النار فيها زيت واتركيها حتى تسخن، ثم ضعي القطايف فيها حتى تحصلين على اللون الذهبي.
  • بعد خروج القطايف من الزيت توضع في الشربات مباشرة، ورصيها في طبق التقديم وقدميها بالهناء والشفاء.